亦荷yihe

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圣诞树蛋糕卷—北鼎烤箱食谱

1,准备材料

2,分离蛋白和蛋黄,容器一定要是干净无水无油的。

3,蛋黄打散加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

4,倒入牛奶搅拌均匀。

5,低粉和玉米淀粉混合,筛入蛋黄的盆里,用手动打蛋器拌匀,切记不要划圈圈搅拌.

6,蛋白加入细砂糖.

7,蛋白一定用电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖,蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。

8,先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀.

9,加入剩下的蛋白,荷蛋黄糊继续混合。预热烤箱180度,下面开始玩刺激的了。

10,称出一份10克面糊,一份5克面糊,用牙签分别蘸取色素与面糊混合均匀,放到裱花袋里,封口系紧,下端剪小口。

11,烤盘垫上油布或者硅胶垫,绿色面糊画出三角形,棕色画树干。

12,把烤盘放进烤箱中层,180度烤一分钟,拿出来。烤箱不要关,一会接着烤

13,倒入其他剩下的面糊,用刮板刮平,震掉大气泡。送回烤箱中层,180度,15分钟。

14,烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上,迅速趁热撕掉硅胶垫。晾凉,这时候区打发淡奶油.

15,淡奶油事先一定要冷藏,不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发,打硬,有明显纹路。

16,铺一张油纸,晾好的蛋糕卷倒过来放在上面,把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上;放上草莓.

17,剩下的淡奶油抹在草莓间隙。

18,卷起蛋糕卷,卷太肥了,油纸包不严了都,所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。

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ノ☀,做的火腿海苔司康,没有海苔片用的海苔粉,成品(麻麻约约(密集恐惧症估计不能看。不过味道不错,肉多。

最近很忙,拍个视频过了下瘾 ,顺便说一下,这个摩飞锅我开了团购,复制口令,登录淘宝领券下单即可。@慢食堂  @美食精选
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