配料：鸡胸肉1块，葱5克，蒜2瓣，香芹20克，小红椒20克，绿尖椒25克，豆瓣酱8克，盐，少量，白糖少量，料酒10克，水淀粉14克，蛋清10克。
准备食材：葱切葱花，算切片，香芹切段。
1绿红椒切丝。
2鸡胸脯切丝。
3把切好的鸡丝用干净碗装起来，放入蛋清，少量盐抓匀，放少量料酒和水淀粉腌渍。
4追剧小达人放好pad，准备干活了，自从换了这台布克新一代拦截式油烟机，调料和食材都可以随时放在置物架上，随拿随取。。
5锅中烧热放入色拉油，放入郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。
6紧接着放入葱蒜爆香。
7接着放入香芹，绿椒，红椒翻炒。
8爆炒时候辣椒一下锅，烟和辣椒的蔷薇立马出来了，考验油烟机犀利的时候到了，可以看出大量的烟都从下方吸风口吸走了。
9加料酒，白糖，味精翻炒。
10放入鸡丝，大火翻炒。加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅。
11最后加少许清水烧开，水淀粉勾芡，翻炒均匀后关火出锅
12麻辣鲜香，下饭菜，除了废米饭哪都好。
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